Sofraların Vazgeçilmez Lezzeti: Tepsi Börek

Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olan börek herkesin damak zevkine uygun olacak şekilde yapılmaktadır. Özellikle tepsi börek herkesin yediği ve lezzet aldığı börek çeşitleri arasında yer almaktadır. Bu açıdan börek yapımı da bir o kadar önemlidir.

Tepsi Börek Nedir?

Sini böreği olarak ifade edilmekte olan tepsi böreği tepsi ya da sinide yapılmakta olan börek çeşitleri arasında yer almaktadır. Rumeli mutfağında pideler veya böreklerin çoğu yöresel bölgelerde farklı isimlendirilmektedir. Pişirilmesi esnasında tepsi börek tarifinde iki farklı yöntem göze çarpmaktadır. Börek siniye yerleştikten sonra ya fırın yapacaksınız ya da bir ocak üzerinde altı kızarıncaya kadar bekletilerek ters yüz şeklinde pişireceksiniz.

Günümüzde hazır yufka ile yapılırken eskiden el açması yufka ile hazırlanmaktadır. Dolayısıyla İstanbul'un en iyi börekçisi olarak börek baklava sizlerin her zaman hizmetine sunulmaktadır.

Tepsi Börek Fiyatları

Ünlü hamur işleri arasında yer alan su böreği Osmanlı mutfağının gözde tariflerinden biridir. Fırına girmeden önce tepsi börek yufkasının güzelce suda haşlanması lezzetini daha da artırmaktadır. Ayrıca tereyağı ile yufkalarla birlikte konulan peynir de lezzetini daha da artırmaktadır. Bu nedenle börek fiyatlarının belli bir fiyat düzeni yoktur. Börek çeşitleri birbirinden farklılık gösterdiği için fiyatlar da değişmektedir.

Tepsi Su Böreği

Geniş bir tepsi içerisine yerleştirilerek pişirilen tarifler arasında yer almaktadır. Geleneksel Türk mutfağı arasında yer alan tepsi su böreği ince yufkalarla katman oluşturularak geniş bir tepsiye düzenli olarak sarılmaktadır. Ardından lezzeti ve kokusu herkesi mest etmektedir.

Tepsi Su Böreğinin Özellikleri

Türk mutfağında su böreği lezzet sıralamasında bireylerin tercih ettiği börekler arasında yer almaktadır. Haşlanan yufka katmanları arasına konulan peynir veya kıyma harcı serpiştirerek fırına atılması sonucunda pişirilen bir börek türüdür.

Ayrıca Doğu Anadolu bölgesi'nde genel anlamda civil peynirli börek yapılmaktadır. Özellikle Erzurum ilinde has terayı kullanılarak tepsi su böreği tarifi uygulanmaktadır. Su böreğinin genel özelliği yumurta ve tuzun dengeli olması ve unun su ile birleşip güzel bir hamur elde edilmesinden kaynaklanmaktadır. Bu açıdan böreğin harcı da bir o kadar önemli bir boyut taşımaktadır. Böreğin harcı tercihe bağlı olacak şekilde kıymalı ya da peynirli olabilmektedir. Bununla birlikte böreğin suda haşlanması da lezzeti açısından önemli özellikler arasında yer almaktadır.

Börek yapımında dikkat edilecek hususlar arasında böreği haşlarken suyun sıcak olması hamurun parçalanmamasını sağlayacaktır. Ayrıca tepsi su böreği içerisinde haşladığınız suya tuz atmanız da hamurun sağlam olmasını kolaylaştıracaktır. Bu açıdan börek yapımı birçok aşamadan oluşsa da belirli noktalara dikkat edildiğinde kolay bir şekilde yapılmaktadır.

Tepsi Baklavalar

Ülkemiz lezzet mutfağı arasında ilk sıralarda yer alsa da tatlı türleri arasında birçok kişi baklavayı merak etmektedir. Bireylerin en çok tercih etmekte olduğu tatlılar arasında tepsi baklava ilk sırada yer almaktadır. İnce ince hazırlanan yufkalarla bolca konulan ceviz veya fıstık tepsi baklavanın lezzetini daha da artırmaktadır. Çeşitliliği açısından birçok kişi farklı baklava türlerini de seçmektedir.

Tepsi Baklava Fiyatları İstanbul

Genel anlamda tercih edilmekte olan tepsi baklava türü ve gramajına bağlı olacak şekilde farklılık göstermektedir. Dolayısıyla tepsi baklava çeşitleri fiyatı gramajlar ölçütünde belirlenmektedir. Fıstıklı, cevizli veya soğuk baklava türlerine göre gramajlarda farklılık göstermektedir.

Genellikle baklava çeşitleri yapım şekline ve türlerine göre de farklılık göstereceğinden fiyatları da değişkendir. Dolayısıyla tepsi baklava türlerine göre de değişkenlik gösterebilir. Bu açıdan bakıldığında net bir fiyat söylemek doğru olmamaktadır. Çünkü baklavanın içeriğine ve gramajlarına göre fiyatlar ayarlanmaktadır.